A Assembleia tem o intuito de informar o que está sendo discutido, proposto e feito pelo SAAESUL. São levantados temas de interesse dos trabalhadores da categoria para apreciação ou aprovação, e veto de questões que tratam da entidade Sindical. É discutida também a pauta de reivindicações, ou seja, é o momento dos trabalhadores proporem melhorias nas condições de trabalho. Às 18h nas datas e locais locais abaixo:
20/10 – Itajubá – Hotel Coroados
21/10 – Santa Rita do Sapucaí – Auditório da ETE
22/10 – Pouso Alegre – Auditório da ACIPA
23/10 – Alfenas – Espaço Vip Gelocar
28/10 – São Sebastião Do Paraíso – BM Palace
29/10 – Guaxupé – Auditório ACIG
30/10 – Poços De Caldas – SINTRAF
03/11 – Varginha Espaço – Cultural Emiliano De Souza – anexo ao Colégio Batista